鴨の燻製とにんにくの炒飯

鴨の燻製を一口大にざく切りにし、乾いたフライパンに入れて中火で炒めます。鴨の油が十分に出るまで約1〜2分炒め、臭みを飛ばします。油が出てきたら火を少し弱め、次の材料を準備します。

にんにく8片をひとつかみ分みじん切りにし、長ねぎ半分を切ってフライパンに入れます。こしょうを少々ふり、強火で1分間素早く炒め、にんにくがきつね色になるまで混ぜます。にんにくが焦げないように注意し、鴨の油を活用して香ばしい味を出してください。

にんにくが好みの加減になったら、ご飯1杯を入れてほぐしながら30秒炒めます。オイスターソース大さじ1.5を加えて全体に混ぜ、ソースがご飯になじむまで1分ほどさらに炒めて完成です。火を止めてすぐに食べると、熱々の蒸気とともに最高の味を楽しめます。