もちもちで絶品！豚肩ロースのカルビ風照り焼き

豚肩ロースの片面に包丁で軽く切り込みを入れ、焼いたときに肉が縮むのを防ぎます。肉の両面に片栗粉をまんべんなくまぶします。

フライパンにサラダ油をほんの少しだけひき、肉の両面をこんがりと焼きます。焼き上がった肉は別の皿に取り出します。

にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ5、料理酒大さじ3、砂糖大さじ1、こしょう少々、ごま油大さじ2を混ぜて、カルビ風のタレを作ります。

肉を焼いたフライパンの油をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。焼いた肉を一口大に切ってフライパンに戻し、作ったタレを注ぎます。

弱火でタレが肉によく絡むように、時々裏返しながらことこと煮絡めて完成です。