トゥンバスジェビ

玉ねぎ1/2個をできるだけ薄くスライスし、フライパンにサラダ油を多めにひいて入れ、塩をひとつまみ振ります。蓋をして玉ねぎをしんなりさせ、濃い茶色になるまで炒めると、炒める時間を大幅に短縮できます。

マッシュルームを食べやすい大きさに切り、フライパンに入れて濃い茶色になるまで炒めます。マッシュルームの旨味がソースに溶け込み、全体の風味を高めます。

牛乳360mlを注ぎ、粉唐辛子大さじ1、トマトスパゲッティソース大さじ2、チキンストック小さじ1/3を加え、牛乳がゆっくり沸騰するまで混ぜながら煮ます。このソースがクリーミーな色合いと味わいの決め手です。

ジャガイモスジェビの袋を1つずつ開けて入れ、冷凍エビをひとつかみ加え、スジェビが柔らかくなるまでしっかり煮ます。袋を開けた時に酸っぱい発酵臭がしても、加熱すれば消えるので心配いりません。1つ取り出して火の通りを確認しながら加熱してください。

チェダーチーズ1枚をのせ、弱火で溶かします。チーズが完全に溶けてソースに馴染むと、牛乳ソースらしい味わいになります。

火を止め、こしょうとパセリを散らして仕上げます。パセリが彩りと香りを添え、完成度を高めます。