辛いさつま揚げキンパ

さつま揚げを約1cm幅の長い細切りにします。キンパの長さに合わせて長く切るのがポイントです。

ボウルに粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、いりごまを入れてよく混ぜ、辛いタレを作ります。

温かいご飯にごま油大さじ1を加えてよく混ぜ、香ばしい下味をつけます。

フライパンにサラダ油をひき、細切りにしたさつま揚げを入れて、表面が軽くきつね色になるまで中火で炒めます。

炒めたさつま揚げに先に作ったタレをすべて加え、焦げないように手早く混ぜながら、さつま揚げにタレを絡めるように炒めます。

キンパ用の海苔を4等分に切り、海苔の上に下味をつけたご飯を薄く広げ、炒めたさつま揚げを2～3本のせて、しっかりと巻きます。

出来上がったキンパの表面にごま油を薄く塗り、いりごまをふりかけて香ばしい風味を加えて仕上げます。