カリカリ食感世界一のジャガイモチヂミ

じゃがいもは皮をむき、できるだけ薄く均一に千切りにします。包丁さばきが不安な場合はスライサーを使うと長さが均一になり、食感と仕上がりが良くなります。このように準備したじゃがいもをボウルに入れます。

ボウルに千切りにしたじゃがいも、同じ太さに切ったベーコン、パルメザンチーズ、溶かしバター、タイム、塩を入れてよく混ぜ合わせます。材料が均等に混ざるように手またはヘラで混ぜてなじませます。この工程で塩がじゃがいもの水分を抜き、カリカリ感を増します。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火で混ぜ合わせた生地を広げて入れます。少し焦げたように見えたら全体をひっくり返すと、均等に火が通りカリカリになります。両面がきつね色でカリカリになるまで5〜7分焼きます。

焼き上がったじゃがいもチヂミを皿に滑らかに盛り付けます。黒こしょうと追加のパルメザンチーズ、タイムを全体にふりかけて仕上げます。チーズは多ければ多いほど良いという原則でたっぷりとかけて風味を加えます。