サーモンいなり寿司

温かいご飯1膳に、いなり寿司キットに付属の寿司酢と炒り調味料をすべて入れます。ご飯粒がつぶれないように、しゃもじやスプーンで軽く混ぜて下味をつけます。

味付け揚げの汁気を軽く絞ったら、準備した味付けご飯を適量取り、揚げの中にしっかり詰めます。後でサーモンをのせるスペースを確保するため、ご飯を詰めすぎないようにします。

玉ねぎ1/4個をとても細かいみじん切りにします。玉ねぎのシャキシャキした食感がサーモンの脂っぽさを抑える重要な役割を果たします。

ボウルにみじん切り玉ねぎ、マヨネーズ大さじ2、こしょう少々、はちみつ大さじ1、レモン汁大さじ1/2を入れ、よく混ぜてタルタル風の玉ねぎソースを作ります。

生サーモンを流水で軽く洗って水気を拭き取り、いなり寿司にのせやすい大きさに小さめの角切りにします。

作っておいたいなり寿司の上に、切ったサーモンをたっぷりのせ、その上に玉ねぎソースをスプーン1杯ずつかけます。最後にパセリパウダーを振って、見た目の完成度を高めます。