牛バラ薄切り肉の牛丼

玉ねぎ1個を薄切りにし、にんにく1片を切って準備します。あらかじめ切っておくと、後で炒める時に便利です。

料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ2をボウルに入れてよく混ぜ、タレを作ります。このタレが肉に染み込んで深い味わいを出します。

フライパンにサラダ油少々をひき、牛バラ薄切り肉を中火で焼き始めます。肉が半分ほど焼けたら、切った玉ねぎとこしょう少々を加えて炒め、玉ねぎが柔らかくなるまで2分ほど続けます。

途中でフライパンの油をキッチンペーパーで一度拭き取り、脂っこさを取り除きます。こうするとあっさりとさっぱりした味わいになります。

準備したタレを加え、中火で2〜3分炒めてソースが肉に絡んでとろみがついたら火を止め、熱いご飯の上にのせて仕上げます。