イタリアン トマトパスタ アラビアータ

チェリートマトの皮をむいた後、鍋に入れて水を注ぎ、中火で煮ます。トマトが柔らかくなり色が濃くなるまで40分間煮て、うま味を引き出してください。このように長時間煮ることでトマトの深い味わいが生きます。

にんにくを薄切りにし、唐辛子5本を細かく刻んで準備します。唐辛子の強い辛い香りが立つように刻み、ソースの辛さを強調してください。イタリア風に唐辛子をたっぷり入れて、怒れるパスタ本来の味を引き出します。

煮たトマトソースに、薄切りにしたにんにくと刻んだ唐辛子を加え、中火で2分間炒めます。にんにくと唐辛子の香りがソースに移るまで混ぜながら炒めてください。ソースがとろりとしてきたら火を弱め、うま味をさらに引き出します。

塩少々で味を調え、ペンネパスタを塩水で8分間茹でてアルデンテに仕上げます。ソースにパスタを加えてよく和え、ソースが全体に行き渡るようにしてください。パスタがソースをよく絡めるように混ぜて完成です。