辛めの豆腐キムチチゲ 1人前

キムチは2～3cm幅に切り、長ねぎは斜め切りにしてください。キャベツは繊維に沿って薄く裂いて大きめのまま用意し、豆腐は2cm角のさいの目に切って軽く水気を切ってください。

鍋にごま油大さじ1をひき、中火でにんにく（みじん切り）とコチュジャンを先に炒めて香りを出します。キムチを加えて2分間炒め、キムチの酸味を和らげてください。

キャベツと長ねぎを加えてさらに1分炒めたら、水500mlを注ぎ、粉唐辛子を振り入れます。煮立ったら豆腐を加え、塩で味を調え、中弱火で10分間煮て材料の味を染み込ませてください。

のりをちぎって加え、さらに1分煮たら火を止めます。のりのうま味がスープに溶け込み、深い風味を加えます。