マッチョムダルチョム コチュジャン豚バラ肉

フライパンに豚バラ肉をのせ、両面をこんがりと焼きます。肉が焼けている間にたれを準備すると時間を短縮できます。

ボウルに粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ1、いわしエキス大さじ0.7、料理酒大さじ2、オリゴ糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャンたっぷり大さじ2を入れてよく混ぜ、たれを作ります。

焼けた肉をキッチンバサミで食べやすい大きさに切り、大きめに切った長ねぎと丸ごとニンニクを加え、肉の脂で一緒に炒めて香りをつけます。

肉が約70%ほど焼けたら、フライパンの片方に空きスペースを作り、準備したたれを流し入れます。たれを先に軽く炒めると風味がより引き立ちます。

たれとすべての材料をよく混ぜながら、中弱火で約3分さらに炒めます。たれが肉にしっかりと絡み、長ねぎが程よく火が通るまで調理します。

火を止め、ごま油、いりごま、こしょうをお好みでふりかけて仕上げます。えごまの葉にご飯と一緒に包んで食べるとさらにおいしいです。