ツナとニラのビビンバ

小さなツナ缶1個の油をしっかり切り、ボウルに入れます。コチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、酢大さじ0.5を加え、スプーンで優しく混ぜ、ツナにタレが均等に絡んで甘辛い味がしっかり馴染むようにします。

ニラひとつかみ（約50g）をきれいに洗って水気を切り、1cm幅に刻んで、新鮮でシャキシャキした緑色の小片にします。青唐辛子1本を薄く小口切りにし、辛みがほんのり広がるようにします。

フライパンに油を少々ひき、中火で熱します。卵1個を割り入れ、黄身が少し半熟で、縁がこんがりとするまで2～3分焼き、とろりと香ばしい目玉焼きを作ります。

温かいご飯1膳を器に盛り、湯気が立つようにします。刻んだニラと青唐辛子をたっぷりのせ、爽やかな香りとシャキシャキ感を加えます（お好みでえごまの葉を追加可）。その上に和えたツナを均等に広げてのせ、きざみのり大さじ1をふりかけ、サクサクした香ばしさをプラスします。目玉焼きを中央にのせ、ごま油大さじ1を全体に回しかけ、香ばしい油が染み込むようにします。あとはスプーンでよく混ぜて、ツナの柔らかさと野菜の新鮮さが調和した味わいをお楽しみください。