チャックアイロールステーキ チャパグリ

解凍したチャックアイロールの両面にハーブソルトを軽くふり、オリーブオイル15mlを全体に塗って室温で30分置きます。こうすると肉が柔らかくなり味がよく染み込み、特に厚い肉ほど室温で置くことで肉汁が均等に行き渡ります。

きゅうりを薄く千切りにし、シャキシャキとした爽やかな食感のために準備します。こう切っておくと、後で料理にのせたときにさわやかなコントラストが際立ちます。

フライパンを強火にかけ、煙が少し立つほど熱くなったらオリーブオイル15mlをひいてチャックアイロールをのせます。表面がこんがりとカリッとするまで強火で焼き、肉汁を内部に閉じ込めます。香ばしい香りがしてきたら、うまく焼けている証拠です。

肉の側面を見て、焼けた部分が約1/3ほど色が変わり、中の肉が少し白っぽく見えたら、慎重に裏返します。反対側も同様に色が変わるまで焼き上げます。肉の厚さやお好みの焼き加減に応じて時間を調整し、肉汁が流れ出ないように注意してください。

ステーキを焼いている間に、別の鍋に水1500mlを入れて強火で沸かします。水が十分に沸騰したら、チャジャンラーメンの麺2個とノグリの麺1個、そしてかやくスープをすべて入れて中火で4分間茹でます。麺が柔らかくなりつつもちっとしたアルデンテの食感を残すため、表示時間より1分ほど短めに茹で、麺同士がくっつかないようにします。

焼き上がったステーキを皿に移し、アルミホイルで軽く包んで5分ほど休ませ、内部の肉汁が均等に行き渡り柔らかくなるようにします。この工程で肉がより美味しく仕上がります。

4分間茹でた麺から、水を半カップ（約100ml）だけ残して、残りは慎重に捨てます。残った水が調味料を溶かすベースになります。

残った水にチャジャンラーメンの粉末スープ2個とノグリの粉末スープ1個をすべて入れ、スプーンでよく溶かしながら中火で煮詰めるように炒め、調味料が麺に均等に絡むようにします。スープが沸騰して香ばしい香りが広がればうまくいっています。塩気が強い場合はノグリのスープの量を減らして調整してください。

調味料が麺によく絡み、スープが少しとろっとしてきたら、チャジャンラーメンの油スープ2個を加えてスプーンでよく混ぜ、火を止めます。こうすると麺がより香ばしく滑らかな味わいになります。

レストしたステーキを食べやすい厚さに鋭いナイフで切ります。切る際に肉汁が流れ出ないように優しく切ると、肉がより美味しく感じられます。

出来上がったチャパグリを器にたっぷり盛り、切ったステーキと千切りにしたきゅうりを上にのせて仕上げます。こうすると見た目にも食欲をそそり、味のハーモニーが完璧です。