ダイエット豆腐鶏もも肉炒め

固めの豆腐半丁（250g）を電子レンジ用容器に入れ、1分30秒加熱します。加熱した豆腐は、布巾や脱水機を使ってできるだけしっかり水気を絞って準備します。

フライパンにサラダ油を少々ひき、鶏もも肉1枚を皮目から入れてカリッと焼きます。皮から脂が出てきたら裏返し、全体に火を通します。

カリッと焼けた鶏もも肉を、はさみを使って一口大に切ります。肉の中心までしっかり火が通るよう、適切な大きさに調整します。

切った肉に、にんにく（みじん切り）大さじ0.5とみじん切りにした玉ねぎを加え、一緒に炒めます。にんにくと玉ねぎの香りが肉に移るまで、中火で調理します。

水気をしっかり絞った豆腐をフライパンに入れ、調理用スプーンやへらで崩しながら肉と一緒に炒めます。豆腐の水分が飛んでパラパラになるまで炒めます。

みじん切りにしたキャベツと濃口醤油大さじ1を加え、すべての材料がよく混ざるように素早く炒めて仕上げます。キャベツのシャキシャキした食感が残っているうちに火を止めます。