自家製冷凍ミートボール

オーブンを230℃に予熱し、縁付きの天板2枚にクッキングスプレーを吹きかけます。

大きめのボウルに、味付けパン粉と牛乳を入れて混ぜ合わせます。約10分間置いて、パン粉が液体を完全に吸収し、ミートボールを柔らかくするパナードを作ります。

パナードができたら、卵を加えてよく混ぜます。粉チーズ、パセリ、にんにくパウダー、塩、こしょうを加え、完全に混ざるまでよく混ぜます。

牛ひき肉と豚ひき肉を手で優しく折り込みます。練りすぎないように注意し、肉がパナードに混ざるまで合わせます。

クッキースクープを使って、直径約4cmのボールに成形し、手で転がして表面を整えます。準備した天板に間隔を空けて並べます。必要に応じて、複数回に分けて焼いてください。

天板をオーブンに入れ、25～30分焼きます。途中で天板の向きを変え、均等に焼き上がるようにします。ミートボールに焼き色がつき、中まで火が通ったら出来上がりです。

焼き上がったら、ヘラでミートボールを天板の片側に寄せます。天板を少し傾けて、油を反対側に流します。ミートボールを清潔な天板や皿に移し、一層に並べて完全に冷まします。

ミートボールが完全に冷めたら、約1時間冷凍して固めます。この工程で、くっつきにくくなります。冷凍後、ミートボールを冷凍用保存袋に移し、できるだけ空気を抜きます。袋に日付と内容を記入します。冷凍庫で最大3ヶ月保存できます。