超簡単スパムキムチチゲ

長ねぎを食べやすい大きさに小口切りにして準備します。長ねぎは料理の最後にさっぱりとした清涼感を加える役割をします。

スパムは缶から取り出し、一口大に薄く切ります。缶の上下を軽く押すと空気が入り中身を簡単に取り出せます。

鍋にサラダ油をひき、キムチ200gと砂糖大さじ1を入れて中火でしっかり炒めます。砂糖がキムチの強い酸味を抑え、旨味を引き出します。

キムチがしんなりしてきたら、水600mlと粉唐辛子大さじ2を加えて煮ます。粉唐辛子がスープによく溶けるように軽く混ぜながら沸騰するまで待ちます。

スープがぐつぐつ沸き始めたら、先に準備した長ねぎとスパムを全て加えます。具材の味がスープに十分に染み込むようにひと煮立ちさせます。

最後に味を見てから、塩辛大さじ1を加えて深い風味を加えます。塩辛は塩や醤油よりも濃い旨味を出し、スープの味を完成させます。