中華風プルコギ

牛バラ肉 350gを一口大に切り、ボウルに入れます。マッカンジャン（甘辛醤油）大さじ1を加えて揉み込み、やや濃いめに味付けします。でんぷん大さじ2、卵液大さじ2、サラダ油大さじ2を加えてよく混ぜ、10分ほど漬けておくと肉が柔らかくなります。

別のボウルに砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ2、マッカンジャン大さじ1、みりん大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜ、タレを作ります。タレは事前に作っておくと調理時間を短縮できます。

熱したフライパンにサラダ油大さじ3をひき、漬けておいた肉を入れて中火で手早く炒めます。肉の赤い部分が完全になくなるまで炒めて火を通し、一度取り出します。こうすると肉が硬くなりません。

同じフライパンにサラダ油大さじ1を追加し、切った長ねぎと玉ねぎを入れて炒めます。野菜が軽く火が通り、油が回るまで炒めます。野菜のシャキシャキ感を残すため、炒めすぎないようにします。

炒めた野菜の上に火の通った肉と準備したタレを加え、よく混ぜ合わせます。タレが肉に絡んでとろみがつくまで、約1分さらに炒めます。火を止めて完成です。