アラビアータパスタ

たっぷりの湯にペンネ 160gを入れ、アルデンテになるまで約8分茹でます。ソースがなめらかに絡むよう、ペンネを茹でて水気を切っておきます。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク2片を薄切りにして中火で炒めます。ニンニクがきつね色になり香りが立つまで約2分炒め、アーリオ・オーリオベースを作ります。

鷹の爪少々を加え、30秒ほどさらに炒めて辛味を出し、活性化させます。パセリ5gをみじん切りにして加え、フレッシュなキックを加えます。

トマトソース 300gを加え、強火で2分間煮詰めてソースをとろみのある状態にします。茹でたペンネを加えてよく和え、ソースが全体に行き渡るように1分ほどさらに炒めます。