ライスペーパーのエビとニラの餃子

エビはきれいに洗って水気を拭き取り、噛み応えが残るように包丁で細かく刻みます。

ニラはきれいに洗い、0.5cmほどの大きさに揃えて小口切りにします。

ボウルに刻んだエビとニラを入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1、オイスターソース大さじ1、こしょうと塩少々、でんぷん大さじ2を加えてよく混ぜ、餡を作ります。

ライスペーパーをぬるま湯にさっとくぐらせ、まな板に広げて餡をスプーン1杯のせ、両側を折りたたんでからくるくると巻きます。

エアフライヤーのバスケットに餃子を並べ、表面にオリーブオイルを塗り、200度で15分間、こんがりと焼きます。