ムグンジ ツナ カップライス

よく熟したキムチをどんぶり半分程度（180g）洗い、水気をしっかり絞ります。アルロース 大さじ2/3とごま油 大さじ2/3を加えてよく和えます。こうすることでキムチの酸味がまろやかになります。

ツナ缶（135g）の油を切り、細かく切ったえごまの葉 6〜8枚、ビーガンマヨネーズ 大さじ1、アルロース 大さじ1/2、こしょう少々を加えてよく混ぜます。えごまの葉の香りがツナに染み込み、香ばしさが増します。

卵 3個を味塩 小さじ1/3とともに溶きほぐします。油を薄くひいたフライパンに弱火で流し入れ、スクランブルエッグを作ります。やさしく混ぜながら、固まりすぎないようにして食感を良くします。

ご飯 1杯分（180g）にツナエキス 大さじ1、ごま油 大さじ1、いりごま 大さじ0.5、砕いたのり（お弁当用）1パックを加えてよく混ぜます。調味料がご飯に均一に絡み、旨味が広がります。

準備したキムチ、ツナ、スクランブルエッグ、味付けご飯を2つのカップに分けて盛り付けます。これで2人分のカップライスの完成です。