アーモンドバターテンジャン和え

唐辛子をきれいに洗って水気を完全に拭き取り、1.5cmほどの厚さの一口大に輪切りにします。唐辛子の種が白くきれいなものを使うと、仕上がりが見栄え良くなります。

ボウルに切った唐辛子を入れ、テンジャン大さじ1と、あらかじめすりおろしたにんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。にんにくはあまり細かく刻みすぎず、粒が少し残っている方が食感に役立ちます。

アーモンドバター大さじ1を加えます。アーモンドバターは油とペーストが分離しやすいので、使う前に容器の中でよく混ぜてから加えると、香ばしい風味がしっかり生きます。

調味料が唐辛子の断面にまんべんなく絡むように、ヘラで軽く和えて完成です。アーモンドバターがテンジャンの塩気をまろやかに包み込み、上品な味わいを出します。