明太子ガンバス

フライパンにオリーブオイル180mlを注ぎます。コスパの良いオリーブオイルでも十分おいしいガンバスが作れます。

準備したオリーブオイルに、にんにく（薄切り）50g、にんにく（みじん切り）大さじ1、かつお節1gを加えます。かつお節はガンバスのうま味を最大化する秘訣です。

小さく切ったしいたけ40gとクラッシュドペッパー1gを加えます。弱火で混ぜながら、にんにくがきつね色になるまでゆっくり焼き、香りを十分に引き出します。

にんにくが適度に焼けたら、えび100g、ミニトマト150g、白明太子200gを加えます。普通の明太子ではなく白明太子を使うことで、油がきれいに保たれます。

パセリパウダー1gを全体にふりかけ、明太子をはさみで一口大に切ります。明太子の内部まで油の風味が染み込むよう、しばらく加熱します。

バゲットを添えて仕上げます。パンをオリーブオイルにたっぷり浸し、明太子とえび、トマトをのせて食べるとさらにおいしいです。