ぶっかけ冷やしうどん

冷凍うどん1人分を沸騰したお湯で茹で、コシのある食感を残した後、冷水で洗って水気を切ります。ランダム麺がサンプル麺よりもコシのある食感をより引き出します。こうして準備した麺を器に盛ります。

鍋に水大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、ほんだし小さじ0.5を入れ、中火で煮て味を調えます。沸騰したつゆに氷2個を入れて冷やしながら、保存の便利さのために多めに作っておきます。ほんだしが入ると、間違いなく美味しく旨味が倍増します。

わけぎを小口切りにして、基本のトッピングとして準備します。うどん特有のネギの風味を出すために必須です。切ったわけぎを麺の上にのせます。

麺の上に卵黄1個、天かす少々、かんむ（韓国風かまぼこ）少々をトッピングします。天かすがつゆに油分と香ばしい食感を加えます。お好みで量を調節してください。

準備したトッピングの上に冷やしたつゆをたっぷりかけて仕上げます。つゆが麺に染み込み、一体になります。すぐに食べて、本来の新鮮な味をお楽しみください。