超簡単！あさりの酒蒸し

フライパンを熱し、サラダ油大さじ1をひき、薄切りにしたにんにく5片を入れます。にんにくがきつね色になるまで炒め、香りを十分に引き出してください。

にんにくの香りが立ったら、小唐辛子4本と砂抜きしたあさり1袋を加えます。あさりににんにく油がまんべんなく絡むように軽く炒めてください。

旨味を加えるミニトマト5個と、ピリッとした辛さを出す青唐辛子1本を切って加えます。材料がよく混ざるようにフライパンを軽く揺すってください。

清酒1/2カップを注ぎ、風味を加えるバター1片を加えます。清酒はあさりの臭みを消し、スープに深い味わいを与えます。

フライパンに蓋をして中火で約2～3分待ちます。貝がすべて口を開けたら、あさりが硬くなる前にすぐに火を止めて完成です。