明太オドゥビ（明太ときゅうりと豆腐のビビンバ）

きゅうりはきれいに洗って皮をむき、縦に4等分して扇型に切ってください。きゅうりの中心と端では食感が異なるため、この形に切ることで最も均一な食感が楽しめます。

豆腐は充填水を切り、ぬるま湯にしばらく浸して茹でた後、きゅうりと同程度の大きさの小さな賽の目切りにしてください。こうすると豆腐特有の臭みが取れ、食感がより柔らかくなります。

フライパンにサラダ油を薄くひき、卵2個を割り入れて目玉焼きを作ります。黄身を固めない半熟状態に仕上げると、後でご飯と混ぜたときにコクが増します。

フライパンにギーオイルかバターをひき、明太子をのせてこんがりと焼きます。普通のサラダ油よりバター類を使うことで明太子の生臭さを抑え、風味を最大限に引き出せます。

器にご飯を盛り、準備したきゅうり、豆腐、卵、明太子をのせ、醤油、ごま油、ツナエキス、いりごまを加えて完成です。明太子の塩気に応じて調味料の量を調整し、よく混ぜてお召し上がりください。