イカの細切り炒め

イカの細切りは食べやすい指の長さに切り、固まっている部分があれば手でほぐしておきます。

フライパンにイカの細切りとオリーブオイルを入れ、よく混ぜてオイルコーティングします。弱火で1～2分ほど炒めると臭みが取れて食感がぐっとやわらかくなります。

イカの細切りが軽く縮れてきたら、コチュジャン、にんにく（みじん切り）、米あめ、醸造醤油、焼酎を加えて混ぜ、中弱火で煮ます。

タレが沸騰したら弱火にし、イカの細切りを加えて素早く混ぜながら炒めます。火を止め、ごま油といりごまを加えて仕上げます。