ミニ白菜とカレイの蒸し物とサムジャンカルビ焼き

ミニ白菜は食べやすい大きさに切り、えのきだけは根元を切り落としてざく切りにします。カレイの切り身はくるくる巻いて準備します。

蒸し器に下処理したミニ白菜、えのきだけ、カレイの切り身をボリュームよくのせ、7〜10分間蒸します。

柚子ポン酢、シェリー酢、アルロース、刻んだライム、青唐辛子、にんにく（みじん切り）、わけぎを混ぜて柚子酢醤油を作ります。

牛肉カルビの血合いをキッチンペーパーで軽く拭き取ります。

ソースボウルにサムジャン、みりん、砂糖、白ワイン（または清酒）、刻んだわけぎの白い部分を入れて混ぜ、サムジャンソースを作ります。

予熱したフライパンにアボカドオイルをひき、カルビ、にんにく、ミニトマトを焼いた後、ソースを加えて半量になるまで煮詰めます。

最後に塩で味を調え、刻んだわけぎの青い部分といりごまをふって完成です。