キム入り卵焼きご飯と餃子スープ

鍋に水700mlとだしパック1個を入れ、中火で沸かしてだしを取ります。だしが十分に出たらパックを取り出します。

切っていない味付け海苔の上に、ご飯おたま1杯分を薄く広げます。ご飯が多すぎると薄味になるので、薄く広げてくるくる巻きます。

ボウルに卵3個を割りほぐし、塩少々を加えてよく混ぜ、溶き卵を作ります。残りの卵1個は後で餃子スープ用に使います。

フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し入れ、作っておいたキムご飯をのせて、くるくる巻きながら焼きます。中弱火でじっくり焼くと、卵が焦げずにきれいに巻けます。

沸騰しただしに冷凍餃子12個を入れ、餃子が浮き上がるまで煮ます。

斜め切りにした長ねぎ、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、千切りにしたしいたけを加え、スープに風味を加えます。

クッカンジャン大さじ1で味を調え、残しておいた卵1個を溶きほぐし、円を描くように流し入れます。卵が固まるまで混ぜないと、スープが澄んだまま保たれます。

こしょう少々をふり、えごま油またはごま油大さじ1を回しかけて香ばしさを加え、仕上げます。