チャン・シニョンの超簡単ネギキムチ

長ねぎはきれいに洗って水気を切り、食べやすい大きさの5～7cmの長さにざく切りにします。

大きなキムチ用のボウルに切った長ねぎを入れ、カニの魚醤1/3カップを全体にふりかけて混ぜ、長ねぎがしんなりするまでしばらく漬けておきます。

鍋に水1カップともち米粉小さじ1/2を入れ、ダマにならないようよく混ぜながら煮て、もち米粉の糊を作り、完全に冷まします。

乾燥した煮干しをミキサーに入れ、粒子が細かくなるまで挽きます。こうすることで魚醤だけを使うよりはるかに深い味わいになります。

冷ましたもち米粉の糊に細かく挽いた煮干しを加え、よく混ぜてうま味ベースを作ります。

もち米粉の糊ベースに粉唐辛子1カップ、梅シロップ1/3カップ、砂糖小さじ1/2、にんにく（みじん切り）を加え、調味料がとろりとするまでよく混ぜます。

長ねぎを漬けていた魚醤を濾して調味料に注ぎ、再びよく混ぜて調味料の濃度を調整します。

出来上がった調味料を漬けた長ねぎに注ぎ、調味料が全体に均一に絡むように手で丁寧に混ぜ合わせて仕上げます。