ししとうとコチュジャン煮干し炒め

乾いたフライパンに下処理した国産煮干しを入れ、弱火で炒って生臭さを飛ばし、水分を飛ばします。煮干しがカリッとしたら別の皿に取り出します。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、ししとうを入れてさっと炒め、花塩2つまみで味を調えます。

コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2/3、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ3、米あめ大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1/3を混ぜて合わせだれを作ります。

炒めておいた煮干しと合わせだれをフライパンに入れ、だれが全体に絡むように手早く炒めます。

火を止め、えごま油大さじ1といりごまを振って仕上げます。