キム・プン風 スパイシーなチャンプン丼

豚肉とえびを2cm角に切り、長ねぎとパプリカは斜め切りにしてください。にんにくは薄切りにし、唐辛子はみじん切りにします。卵は黄身だけを軽くほぐしておきます。材料を下ごしらえしたら、きれいに洗って水気を切ります。

鍋にサラダ油をひき、中火で豚肉を炒めて表面がきつね色になるまで炒めます。にんにくの薄切り、みじん切りの唐辛子、長ねぎを加えて1分ほどさらに炒め、香りを立てます。

粉唐辛子を振り入れて炒め、料理酒、醤油、テンジャン（韓国味噌）を加えて混ぜ、材料に味がなじむように2分ほど炒めます。水200mlを注ぎ、弱火で煮てソースの濃度を調整します。

えびとパプリカをソースに加え、3分ほど煮てえびがピンク色になるまで火を通します。カレー粉を加えてよく溶かし、酢を加えて酸味を足します。

パックご飯を電子レンジで2分加熱して温めます。ソースに水溶き片栗粉大さじ1を加えてとろみをつけます。

フライパンに油をひき、卵を割り入れて目玉焼きを作ります。水大さじ1を加えて蓋をし、2分ほど蒸し焼きにして上面まで火を通します。黄身が半熟の状態にします。

器に温めたご飯を盛り、ソースをたっぷりかけます。目玉焼きをのせて完成です。