水なしで超簡単！ネギの蒸し豚

長ねぎの葉の部分を広げるように切ってください。こうして広げると豚バラ肉とよく絡み、水分が均一に染み込みます。ねぎの層を作りやすく準備します。

豚バラ肉を食べやすい大きさに切ってください。長ねぎと交互に重ねて積み、一口大に合わせて切ります。こうして重ねると、調理中に形が崩れません。

玉ねぎ1個を薄く切り、フライパンの底に敷いてください。この玉ねぎが肉から出る油を受け止め、焦げ付きを防ぎます。下敷きの役割で食感も良くなります。

玉ねぎの上に重ねた長ねぎと豚バラ肉をのせ、にんにくを加えてください。こしょうや生姜も加えると風味がさらに引き立ちます。香辛料が肉に染み込み、味を高めます。

形を整えてフライパンに入れ、料理酒または焼酎大さじ2を注ぎ、蓋を回して閉めます。弱火で40分間、弱火で調理してください。長ねぎの水分だけで蒸し上げ、肉汁が閉じ込められて柔らかくなります。