リュ・スヨンのロゼトッポッキ

トッポギ用餅は熱湯に浸して戻し、さつま揚げは細長く切って準備します。さつま揚げを細長く切ると、スープと一緒に食べやすくなります。

フライパンに水600mlを注ぎ、沸騰したらコチュジャン大さじ4、砂糖大さじ4を加えてよく溶かします。

リンゴジャム大さじ1と醤油大さじ1を加えてうま味を加えます。リンゴジャムを入れると砂糖より風味が深まり、お店のトッポッキのような甘みが出せます。

準備した餅、さつま揚げ、ソーセージを加えて煮ます。スープが沸騰したら弱火にして、餅がふやけないように火を通します。

最後に生クリーム1カップを加えてよく混ぜ、ロゼソースの濃度を整えます。生クリームを加えた後は、あまり長く煮込まないように注意します。