鴨胸肉のグリル レッドキャベツとジンジャーブレッドソース

鴨胸肉の皮に切り込みを入れ、塩とこしょうで下味をつけます。はちみつと濃口醤油を混ぜてマリネードソースを作ります。

レッドキャベツを細く千切りにし、りんごと玉ねぎも千切りにして準備します。鍋にサラダ油をひき、玉ねぎを炒めたら、レッドキャベツとりんごを加えて一緒に炒めます。

炒めたレッドキャベツに酢、砂糖、ローリエ、クローブ、ジンジャーブレッドクッキー、赤ワインを加えて混ぜます。中火で20分間煮込みます。

フライパンを熱し、鴨胸肉の皮目を先にこんがり焼いた後、マリネードソースを塗ってオーブンに入れます。180度に予熱したオーブンで15分間焼きます。

オーブンから取り出した鴨胸肉をしばらく休ませた後、レッドキャベツと一緒に皿に盛り付けます。ソースをかけて仕上げます。