ピリ辛オートミール豆もやしクッパ

鍋に水350mlを注ぎ、オートミール30gを入れた後、だしパックのようにスープ用の材料を加えます。スープの味が出るまで約3分間煮出し、パックを取り出してください。こうすると深い旨味が染み出ます。

にんにく（みじん切り）大さじ1/2と豆もやしひとつかみを加え、蓋をして強火でぐつぐつ煮ます。豆もやしがやわらかくなり、シャキシャキ感が少し残る程度まで約2分間煮てください。この段階でスープが澄んでさっぱりします。

長ねぎ1/4本と青唐辛子1本を切って加え、チキンストック大さじ1、クッカンジャン小さじ1/2、粉唐辛子大さじ1を加えて中火で1分間混ぜながら煮ます。調味料が全体に馴染み、ピリ辛な色合いになればOKです。辛味が生きて体がスッキリします。

卵1個を溶き入れて、ごまを少々ふりかけ、蓋をして30秒ほどさらに煮ます。卵が軽く固まり、スープにとろみがついたら火を止めます。これでやわらかく栄養たっぷりのクッパが完成です。