風味豊かなきのことガーリックバルサミコパスタ

にんにくは薄切りにし、きのこは薄くスライスして準備します。きのこは水分を拭き取り、炒める際に水っぽくならないようにします。

大きめの鍋に水1000mlと塩大さじ1を入れ、強火で沸騰させたらスパゲッティを加え、8分ほどアルデンテに茹でてざるに上げ、水気を切ります。麺は茹で過ぎず、少し水分を残すとソースがよく絡みます。

フライパンにオリーブオイル30mlを中火で熱し、にんにくの薄切りを入れてきつね色になるまで炒め、きのこを加えて3分間炒め、水分が飛ぶようにします。香りがしっかり立ったらOKです。

茹でたパスタをフライパンに加え、バルサミコ酢大さじ1を回し入れて1分間手早く和え、ソースが全体に行き渡るようにします。

火を止め、パルメザンチーズ大さじ2を振り入れて軽く混ぜ、器に盛り付けて提供します。チーズが溶けて風味が完成します。