ジンソヨンのきゅうりボート

新鮮なきゅうり2本を半分に切り、スプーンで中身を慎重にくり抜いて、可愛らしいボートの形に準備してください。中身を薄くくり抜きすぎないように注意してください。そうしないと調理中に崩れることがあります。くり抜いた中身は後で他の料理に活用できます。

卵2個を鍋に入れ、水をたっぷり加えて中火で茹でてください。沸騰してから8～10分ほど置くと、黄身が柔らかく茹で上がり、エッグマヨにクリーミーな味わいを加えます。初心者の方はタイマーをセットしてください。完璧に茹で上がると殻が剥きやすくなります。

ツナ缶100gの油をしっかり切ってボウルに入れ、マヨネーズ大さじ1/2、スリラチャソース大さじ1/2、レモン汁大さじ1/2を加えて滑らかに混ぜてください。スリラチャのピリ辛な香りが広がり、レモンの爽やかさが調和して美味しいツナマヨが完成します。油をしっかり切らないと脂っぽくなるので、必ず忘れずに行ってください。

茹でた卵2個の殻を剥き、フォークでよく潰した後、マヨネーズ大さじ2程度たっぷり、アルロース大さじ1/2、レモン汁大さじ1/2、こしょう小さじ0.1を加えてクリーミーに混ぜ、エッグマヨを作ってください。アルロースが優しい甘みを加え、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめます。潰しすぎると食感が悪くなるので、ゆっくり行ってください。

中身をくり抜いたきゅうりボートに、電子レンジで軽く温めたパックご飯1個分をふんわりと適量詰め、その上に準備したエッグマヨとツナマヨをそれぞれ綺麗にのせれば完成です。お好みで小ねぎやパセリを少々ふりかけると、新鮮な色合いと香りが加わり、パーティーテーブルが華やかになります。ご飯を熱くしすぎないように温め、きゅうりが柔らかくなりすぎないよう注意してください。