アン・ソンジェシェフのロゼパスタ

ブロッコリーニは洗浄済みのものを用意し、端を整えて小さなサイズに準備します。ベビーブロッコリーニのように小さくて柔らかい種類を使うと食感が良くなります。

ハム1枚を5等分に切って準備します。卵とケチャップが入ったアンバランスハムで味のバランスが既に整っており、ご飯にもよく合います。

フライパンにサラダ油をひき、中火でしっかり熱したらハムを入れてカリッと揚げます。しっとりしないように3～4分揚げ、音がして表面が黄金色になるまで行います。時間が経ってもカリッと感が保たれ、子供に好まれます。

ボウルに牛乳3個分を注ぎ、小さなチョコレートを入れて泡立て器で流れ落ちない程度にホイップします。甘いチョコレートの香りが立つようにしっかり混ぜ、砂糖を少々加えて甘みを足します。

紅柿1個の皮をむき、果肉だけをボウルに入れて潰すか刻んで滑らかにします。チョコレートミルクの混合物に混ぜて、酢豚風ソースを完成させます。

ソースに酢を少々加え、酸味で味を引き締めます。味を確認しながら砂糖で甘みを調整し、子供の味覚に合わせます。

鍋に湯を沸かし、グラナベロフィリンパスタ8番を入れてタイマーをセットし、4分30秒茹でます。食物繊維とタンパク質が豊富な低糖質パスタで、子供から大人まで楽しめます。アルデンテの状態で水気を切り、お皿に盛ります。

茹でたパスタに酢豚風ソースをかけ、サワークリームをのせてロゼソースを完成させます。バジルの葉を手でちぎって飾り、風味を加えます。