トルティーヤはちみつエビピザ

ミニトマト10個を1/4等分に切って準備します。こう切ると味のバランスが最も良くなります。

冷凍エビ10個を解凍して下処理し、背中に切り込みを入れて準備します。切り込みを入れるとエビが均一に火が通り、食感が良くなります。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、弱火でにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて焦がさないように炒めます。にんにくが香りを出し始めるまで約1分混ぜます。

エビ10個、バター15g、ペペロンチーノ少々、まぐろエキス小さじ0.3を加えて中火にし、にんにく（みじん切り）がきつね色になるまで炒めます。バターはにんにくを炒めた後に入れると焦げません。

炒めたエビのトッピングを別に取り分け、ガーリックバターの汁も一緒に取ります。汁を捨てずに一緒に使うと風味が生きます。

トルティーヤ1枚をフライパンにのせ、ピザ用チーズ少々を敷き、もう1枚のトルティーヤをかぶせて弱火で焼き、底面がきつね色になったら裏返します。間にチーズを挟んで二重にすると薄すぎず食べやすくなります。

裏返した面にピザ用チーズ少々を均等に広げ、ミニトマト、エビのトッピング、ガーリックバターの汁をのせ、蓋をしてチーズが溶けて火が通るまで弱火で約2分待ちます。蓋をするとチーズが均一に溶けます。

完成したピザにはちみつをたっぷりかけ、こしょうとパセリをお好みで加えます。はちみつをかけると甘味が引き立ちます。