ダイエットチキンマヨ丼

卵2個に塩ひとつまみを加えてよく溶きほぐします。こうして先に塩を加えると卵がふんわりとスクランブルされます。

油をひいたフライパンに溶き卵を入れ、弱火でかき混ぜながらスクランブルエッグを作ります。卵が半熟になったら火を止め、固まりすぎないようにやさしく仕上げます。

白ご飯半膳にスクランブルエッグをのせます。ご飯が熱いうちにのせると、肉をのせるまで温かさが保たれます。

新しいフライパンに油をひき、千切りにした玉ねぎ1/2個と鶏むね肉を入れ、水1/4カップ、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、アルロースパウダー大さじ1を加えて中火で煮詰めます。ソースがとろりとして鶏むね肉に絡むまで3～5分煮て、臭みを消し甘じょっぱい味を付けます。

煮詰めた鶏むね肉とソースをご飯の上にすべてのせ、低カロリーマヨネーズ、きざみのり、ごまを適量ふりかけて仕上げます。マヨネーズは少量でクリーミーな味わいを加え、ダイエット感を感じさせません。