キム・シニョンのコチュジャンチュナトルティーヤピザ

油をひかないフライパンを中火で予熱し、トルティーヤを1枚のせます。フライパンに油がないことで、トルティーヤがべたつかずカリッと焼けます。

トルティーヤの上に卵を1個割り入れ、スプーンで黄身を潰して全体に薄く広げます。卵がトルティーヤと具材をつなぐ接着剤の役割をします。

油をしっかり絞ったコチュジャンチュナを卵の上に均等にのせ、広げます。ツナの油を十分に取り除くことで、完成後に水分が出ず、カリッとした食感が保たれます。

モッツァレラチーズをお好みでたっぷりかけ、トルティーヤを半分に折ります。チーズが溶けることで中の具材がこぼれないように固定します。

裏表を返しながら、チーズが完全に溶け、トルティーヤの表面がきつね色でカリッとするまで焼きます。最後にパセリパウダーをふりかけて風味を添えて完成です。