チーズたっぷりクジライ式ラーメン

鍋に水400mlとラーメンスープの素2/3袋を入れ、ぐつぐつと美味しいスープの香りが広がるまで中火で煮てください。初心者の方はスープの素がよく溶けるように軽く混ぜながら行うと、より滑らかになります。

水が沸騰したら麺を入れ、ほぐしながらコシがあるように茹でてください。麺が柔らかくほぐれ、スープが染み込んで香ばしい香りがふんわりと立ち上ります。スープが煮詰まりすぎたら水を少々足しても良いので、麺が固くならないように注意してください。

スープが少し残っている状態で、麺の中央にスペースを作り、卵をそっと割り入れて、モッツァレラチーズをたっぷりとかけてください。チーズがゆっくり溶けてクリームのように滑らかになるのが本当に美味しいです。

刻んだ長ねぎをさわやかに散らし、蓋をして弱火で卵の白身が白く固まり、黄身が半熟になるまで加熱してください。長ねぎの新鮮な香りがほのかに漂い、食欲をそそります。底が焦げないように途中で鍋を軽く揺すると完璧です。

火を止め、お好みでこしょうと粉唐辛子を振って完成させてください。ピリッと香ばしい味が加わり、食欲を引き立てます。食べる前に黄身を崩して麺と混ぜていただくと、滑らかでコクのある味わいが一口に広がります。