ししとうといりこの炒め煮

買ってきたいりこ160gを乾いたフライパンに入れ、中火で3分間炒めます。こうすると生臭さが抜け、しっとりしたいりこがカリッとします。ざるにあげて粉を落とし、この粉はテンジャンチゲ（韓国味噌鍋）に入れて使いましょう。

ししとう10個をきれいに洗い、3等分に切ります。ししとうといりこを一緒に食べるとカルシウムの吸収がより良くなる栄養学的な相性が良いです。

フライパンに油大さじ2とにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて炒め、切ったししとうを加えます。濃口醤油大さじ1を加えて、ししとうに先に味を付けます。

みりん大さじ3と砂糖大さじ1を加えてひと混ぜし、炒めたいりこを加えます。よく混ぜながら炒めます。

火を止め、オリゴ糖大さじ2、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を加えてよく混ぜます。水飴（オリゴ糖）は火を止めてから加えると、いりこが固くならず美味しく仕上がります。