焼肉店風テンジャンチゲ

じゃがいも1個、韓国かぼちゃ1/2個、玉ねぎ1/2個、長ねぎ1/2本、豆腐1/2丁、青唐辛子1個を食べやすい大きさに切っておきます。材料をあらかじめ切って準備しておくと調理がスムーズです。

鍋に水500mlと固形スープの素1個を入れ、テンジャン大さじ1、サムジャン大さじ1/2を加えてざっと溶かします。サムジャンがない場合はコチュジャン大さじ1/2で代用できて便利です。

粉唐辛子大さじ2、牛だしの素大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1を追加してよく混ぜます。このように調味料を先に溶かすとスープに均等に味が染み込み、旨味が引き立ちます。

切ったじゃがいもと韓国かぼちゃを先に入れ、中火で2分間ぐつぐつと煮ます。硬い材料を先に入れて火を通し、食感を揃えます。

玉ねぎ、長ねぎ、豆腐、青唐辛子を加え、5分間ことこと煮て完成です。スープにとろみがつき、材料に火が通ったら火を止めます。