カルビ肉の味付け焼き

ヨンドゥをボウルに入れて味付けベースを作ります。カルビ肉の風味と脂身が強いので、あっさりとした味わいのためにマイルドなヨンドゥを選んで使います。甘みはヨンドゥの半分だけ使い、過剰にならないようにします。

カルビ肉約300gをヨンドゥに加えます。肉自体に風味が良いので、味付けを最小限にして肉の味を生かします。肉を加えた状態でよく混ぜ合わせます。

こしょうを1～2回振ります。肉の風味を強調するために少量だけ使い、全体に均一に混ぜます。

ごま油大さじ1/2を加えます。今日焼いて食べる味付けに香りを加えるために入れ、全体によく混ぜます。

にんにく（みじん切り）をたっぷり大さじ3加えます。にんにくベースで焼いて食べるので、大さじ3は必須で、全体に均一に混ぜます。

味付けをそのまま完成させ、水を少々加えてしっとりさせます。煮る肉ではなく焼き肉なので、味付けが肉にしっかり吸収されるようにとろりとさせます。

味付けした肉をしばらく置いておくと、とろりとしていた味付けがしっかり染み込みます。肉が味付けを完全に吸収するまで待ちます。

味が染み込んだ肉をエアフライヤーに入れます。フライパンで直接焼いても良いですが、エアフライヤーで手軽に焼きます。10分ほど焼いて完成です。