リュ・スヨンのスパム丼

スパム100gを袋に入れて潰します。こうして潰すと均等に炒められ、食感が良くなります。

フライパンを熱し、サラダ油を2周回して入れ、潰したスパムを加えて中強火で炒めます。スパムが茶色くなるまで炒めて香ばしい味を出します。

スパムが茶色くなったら、みじん切りにした玉ねぎ1/2個とみじん切りにんにく大さじ1を加えて一緒に炒めます。水分が飛んでパリパリになるまで中強火で炒めます。

玉ねぎが透き通ったら中弱火にし、砂糖大さじ1を加えて軽く炒めます。砂糖がキャラメリゼされ、玉ねぎのデンプンと糖分がスパムのタンパク質と合わさってより深い味わいになります。

さらに火を弱め、醤油大さじ2を加えて軽く焦がすように煮て、白い煙が立つように混ぜます。こうすると醤油の旨味が強くなり、全体の風味がアップします。

炊きたてのご飯の上に炒めたスパムのトッピングをのせ、半熟の目玉焼きの黄身を混ぜて食べます。黄身が染み込んで柔らかく香ばしい仕上がりになります。