超簡単！鶏もも肉の辛味煮込み

鶏もも肉を流水で軽く洗い、一口大に切って準備します。こうすると味が染み込みやすく、食べやすくなります。

鍋に下処理した鶏肉と、皮をむいてさいの目切りにしたじゃがいも2個を入れます。じゃがいもは鶏肉と同じくらいの大きさに切るのがおすすめです。

にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1、濃口醤油大さじ3、コチュジャン大さじ1を順に加えます。調味料はあらかじめ混ぜずにそのまま入れても大丈夫です。

水350mlを注ぎ、強火で沸騰させます。じゃがいもが完全に火が通るまで十分に加熱すると、スープの味が深まります。

じゃがいもが柔らかくなったら、食べやすい大きさに切ったキャベツ、玉ねぎ、長ねぎを加え、野菜がしんなりするまでさらに煮込みます。野菜から出る水分がスープと馴染むようにします。

スープが少なくなり、野菜に火が通ったら、お好みでこしょうを振って仕上げます。最後にこしょうを加えることで香りが飛ばず、すっきりとした味わいになります。