超簡単！骨なしカルビタン

沸騰したお湯に肉とみりんを入れ、10分間下茹でします。途中で浮いてくるアクはきれいに取り除いてください。

大根は大きめに切り、長ねぎは半分に切って準備します。下茹でした肉は冷水で洗い、筋膜をざっと取り除きます。

鍋に水6Lを入れて沸かし、沸騰したら下処理した肉、長ねぎ、大根、粉末だし大さじ7、白醤油お玉2杯を加えます。

足りない塩気は塩で調整し、蓋をして中火で40分間じっくり煮込みます。

出来上がったカルビタンから大根と長ねぎを取り出し、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れ、翌日固まった油を取り除きます。