カン・レオのあさりの酒蒸し

あさりは冷水でよく洗ってゴミを取り除きます。玉ねぎはみじん切りにし、バジルとパセリは適当な大きさに準備します。

フライパンにエクストラバージンオリーブオイルをひき、下処理したあさりを入れます。強火にして、辛口の白ワインを注ぎます。

フライパンの蓋をして、あさりの殻が開くまで十分に加熱します。貝が開いたら、バターとみじん切りの玉ねぎ、ミニトマトを加えて軽く混ぜ合わせて仕上げます。