スパムチャーハン

準備したスパムを手で揉んで完全にほぐします。フライパンにご飯と一緒に入れ、パラパラになるまで中火で炒めて水分を飛ばします。こうすることでチャーハンの食感が良くなります。

みじん切りにした玉ねぎ半分とにんにく5片を加え、水分が飛ぶまで強く混ぜながら炒めます。玉ねぎが透き通りパラパラになったら、砂糖大さじ1と醤油大さじ2を加えます。味がご飯に染み込むように1分ほどさらに炒めます。

中火で軽く焦がしながら炒めて香ばしい風味を出し、ケチャップ少々を加えてよく混ぜます。ソースがご飯に均等に絡んでとろみがついたら火を止めます。焦がした部分が味の決め手です。

完成したスパムチャーハンの上に卵黄をのせて仕上げます。卵黄が崩れてなめらかな食感が加わります。