豆腐とテンジャンのワカメスープ

乾燥ワカメ10gを冷水に浸けて10分間十分に戻します。よく戻ったワカメは流水で軽く洗い、水気をしっかり絞って準備するとスープの味がすっきりします。

えのきだけ50gは根元を切り落とし、1cmの長さに細かく切ります。豆腐1/3丁はスプーンですくいやすい大きさの角切りにします。

鍋に水800mlを入れ、強火で沸かし、沸騰したら固形スープの素3個を加えます。だしが十分に出てスープの色が濃くなるまで少し待ちます。

テンジャン大さじ1をスープに加え、だまにならないようにお玉やスプーンでよく溶かします。テンジャンの量はお好みで調整しますが、入れすぎると塩辛くなるので注意してください。

戻しておいたワカメをすべて鍋に入れ、中火で味が十分に出るまでじっくり煮ます。ワカメが柔らかくなり、スープに海の香りが深く染み込むまで煮るのがポイントです。

準備した豆腐、えのきだけ、にんにく（みじん切り）大さじ1、ツナのエキス大さじ1を順に加えます。すべての材料がなじむようにひと煮立ちさせれば、風味豊かな豆腐とテンジャンのワカメスープの完成です。